Parimi i ftohjes së kabinetit të perdes së ajrit është përdorimi i ajrit të ftohtë për të fryrë nga mbrapa, në mënyrë që ajri i ftohtë të mbulojë në mënyrë të barabartë çdo cep të kabinetit të perdes së ajrit, në mënyrë që i gjithë ushqimi të arrijë një efekt të ekuilibruar dhe të përsosur të ruajtjes.Dollapët me perde ajri përdoren gjerësisht në supermarkete, dyqane ëmbëlsirash, stacione qumështi, hotele, etj. Është një pajisje thelbësore për ngrirjen e perimeve, ushqimeve të gatuara, frutave dhe ëmbëlsirave.